Potrawy wigilijne (1929)

„Potrawy wigilijne”, Elżbieta Kiewnarska, 1929

Kolejna książka tematyczna napisana przez Elżbietę Kiewnarską dla „Bluszcza”. Zawiera przepisy na potrawy wigilijne, począwszy od przystawek i sałatek, przez dania z ryb, paszteciki i zupy, skończywszy na deserach. Najwięcej miejsca autorka poświęca rybom, głównie słodkowodnym, bo właśnie takie królowały na wigilijnym stole. Ryby morskie, jak pisze autorka, jedzono w miejscowościach nadmorskich. Oprócz ryb, na stole nie mogło zabraknąć potraw z kapustą, grzybami i makiem. Autorka podaje także przepisy na kilka wigilijnych zup: barszcz, grzybową, rybną i migdałową. Do dziś w zależności od regionu, jada się je wszystkie.

Przepisy: