płatki owsiane
Ciasteczka owsiane
Makaroniki II, oszczędne (1948)
Ciasteczka owsiane zyskały dużą popularność i cieszą się opinią zdrowej przekąski. Nie jest to do końca prawda, ponieważ zawierają cukier, ale z pewnością są pyszne. W starych książkach kucharskich można znaleźć wiele przepisów na desery zawierające płatki lub mąkę owsianą. Z tego przepisu uzyskacie pyszne, chrupiące, aromatyczne ciasteczka, które trzymane w zamkniętej puszce zachowają na długo świeżość.
SKŁADNIKI:
300 g płatków owsianych górskich
100 g masła
150 g cukru (lub mniej, są słodkie)
2 jajka
50 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół opakowania cukru waniliowego
kilka kropli aromatu migdałowego
Na patelni rozpuść 50 g masła i łyżkę cukru. Dodaj płatki, wymieszaj i podpraż do zarumienienia.
W misce zmiksuj pozostałe masło, jajka, pozostały cukier i cukier waniliowy. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i aromat. Na koniec wsyp płatki owsiane, wymieszaj łyżką.
Na blaszce połóż papier do pieczenia. Łyżką nakładaj masę na ciasteczka owsiane – zrób duże odstępy, ponieważ ciasteczka urosną i się rozpłyną. Wstaw blachę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz 9-10 minut.
Ciasteczka owsiane zdejmij z blachy dopiero po całkowitym ostygnięciu, gdy będą twarde.
stary przepis oryginalny (www.polona.pl)
„Ciasta, ciastka, ciasteczka”, M. Huvert, Łódź 1948
Spróbuj również:
 |
 |
 |
Kruchy placek z brzoskwiniami i kruszonką owsianą
Placek kruchy z marmoladą (1948)
To ciasto jest niezwykłe za sprawą chrupiącej owsianej posypki. Jest tak pyszna, że połowę zjadłam, zamiast posypać nią placek. W oryginalnym przepisie użyto marmolady zamiast świeżych owoców, co świetnie się sprawdzi poza sezonem owocowym. Ja użyłam świeżych brzoskwiń, które wspaniale pasują do ciasta, szybko zmiękły i nie puściły soku.
SKŁADNIKI:
na ciasto:
140 g mąki
140 g masła
140 g cukru
2 jajka
na posypkę:
90 g płatków owsianych górskich
30 g masła
1 łyżka cukru
dodatkowo:
4 dojrzałe brzoskwinie lub inne owoce sezonowe albo marmolada
Masło zmiksuj na puszysty krem, dodać do mąki. Następnie dodaj jajka zmiksowane z cukrem. Dokładnie wymieszaj.
Formę do pieczenia posmaruj masłem i oprósz mąką. Wylej ciasto na dno, wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i podpiekaj 10 minut.
Gdy ciasto się piecze, umyj brzoskwinie, zdejmij im skórkę i pokrój w mniejsze kawałki.
Przygotuj posypkę: na patelni rozpuść masło, dodaj płatki i cukier i podsmażaj do lekkiego zarumienienia.
Podpieczony spód wyjmij z piekarnika, rozłóż na nim owoce lub marmoladę, posyp płatkami owsianymi i wstaw do piekarnika na 20-25 minut.
Podawaj ostudzone.
stary przepis oryginalny (www.polona.pl)
„Ciasta, ciastka, ciasteczka”, M. Huvert, Łódź 1948
Spróbuj również:
 |
 |
 |
Ciasto z płatków owsianych
Tort makaronikowy z płatków owsianych (1948)
Proste, pyszne i zdrowe ciasto z płatków owsianych. Skórka jest chrupiąca, a wnętrze wilgotne i mięsiste. Autorka przepisu radzi przekroić je wzdłuż jak tort i przełożyć kwaskowatą marmoladą. Ja polałam je jedynie lukrem cytrynowym.
SKŁADNIKI:
100 g masła
190 g cukru
2 jajka
3 łyżki mąki
250 g płatków owsianych górskich
0,5 opakowania proszku do pieczenia
0,5 cytryny
1 kieliszek rumu lub spirytusu
5 łyżek cukru pudru
Masło utrzeć z cukrem i jajami na gładką masę. Dodać skórkę z cytryny i połowę soku, alkohol i mąkę. Na końcu dodać płatki owsiane i proszek do pieczenia. Zmiksować dokładnie.
Formę do pieczenia wyłożyć papierem, wylać masę. Piec godzinę w 180 stopniach (do suchego patyczka). Gdy ciasto ostygnie, polać lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
stary przepis oryginalny (www.polona.pl)
„Ciasta, ciastka, ciasteczka”, M. Huvert, Łódź 1948
Spróbuj również:
 |
 |
 |
Ciasteczka z płatków owsianych
Gwiazdki lukrowane (1948)
Te proste ciasteczka z płatków owsianych aż się proszą o miejsce na świątecznym stole. Ale w wersji bez lukru świetnie sprawdzają się jako codzienna, słodka przekąska, zwłaszcza z kubkiem ciepłego mleka.
SKŁADNIKI:
250 g płatków owsianych górskich
150 g masła
150 g cukru (u mnie trzcinowy)
2 jajka
60 g zmielonych orzechów laskowych (można więcej, będą lepiej wyczuwalne)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mielonych goździków
skórka z 1 cytryny
0,5 opakowania proszku do pieczenia
250 g mąki
0,5 szklanki cukru pudru + sok z cytryny na lukier
Na patelni rozpuścić 50 g masła i 50 g cukru. Dodać płatki i smażyć, cały czas mieszając, przez ok. 10 minut, aż się zrumienią.
W tym czasie ubić na krem jajka, pozostały cukier i masło (musi być miękkie).
Do kremu dodać przestudzone płatki, przyprawy, skórkę z cytryny i orzechy. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. Na początku ciasto można wyrabiać mikserem, później rękami. Ciasto jest gotowe, gdy jego konsystencja pozwoli na rozwałkowanie (być może nie trzeba dodać całej mąki).
Ciasto rozwałkować na dość cienki placek (ciastka trochę urosną), wycinać gwiazdki. Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 10 minut (do zarumienienia) w 180 stopniach.
Zrobić lukier: do miseczki przełożyć cukier puder. Wycisnąć sok z cytryny i dodawać po łyżeczce, za każdym razem mieszając. Lukier będzie gotowy, gdy uzyska lekko lejącą konsystencję (gdy będzie za rzadki spłynie z ciastka, zbyt gęsty się nie przyklei). Zamiast soku z cytryny można użyć wody lub ulubionego likieru.
Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i polukrować zimne ciasteczka.
stary przepis oryginalny (www.polona.pl)
„Ciasta, ciastka, ciasteczka”, M. Huvert, 1948
Spróbuj również:
 |
|
 |