Domowy ser

Ser gotowany (1931)

Co powstanie ze smażonego z dodatkami twarogu? Na to pytanie odpowiada Maria Disslowa – ser gotowany. Jest aksamitny i delikatny, ale można go kroić. To prosty przepis na domowy nabiał. 

SKŁADNIKI:

1 kg twarogu (u mnie półtłusty)

1 litr świeżego mleka tłustego 

125 ml śmietany 30%

50 g masła

0,5 łyżeczki kminku w ziarnach kub czarnuszki

sól

Rozdrobniony twaróg włóż do garnka, zalej mlekiem, dopraw solą i gotuj, dopóki nie oddzieli się serwatka. Wylej ją, a twaróg przełóż na patelnię.

Dodaj masło, śmietanę i kminek. Smaż, ciągle mieszając, dopóki ser nie zgęstnieje. Następnie przełóż go do miseczki lub salaterki i po ostygnięciu wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie ser będzie miał konsystencję umożliwiającą krojenie.

Stary przepis oryginalny (www.polona.pl)

„Jak gotować. Praktyczny podręcznik kucharstwa (…)” , Maria Disslowa, 1931

Spróbuj również: