Puszysty omlet ze śliwkami

Grzybek ze śliwkami (1861)

Grzybkiem dawniej nazywano puszysty omlet – tak puchaty, że przypominał kapelusz grzyba. Wspaniale smakuje z samym cukrem, ale można go również wzbogacić o inne dodatki, takie jak świeże owoce. Grzybek ze słodkimi, dojrzałymi, jesiennymi śliwkami jest tak smaczny, że nie wymaga nawet słodzenia. Najlepiej jeść go na ciepło.

SKŁADNIKI:

12 czubatych łyżek mąki pszennej

6 jaj

300 ml mleka

szczypta soli

śliwki węgierki

masło do smażenia

cukier puder do posypania

Zmiksuj mąkę z 2 całymi jajami, 4 żółtkami , szczyptą soli i mlekiem.

Pozostałe 4 białka ubij na sztywną pianę. Wmieszaj delikatnie szpatułką do reszty ciasta.

Śliwki umyj, wyjmij pestki, podziel na połówki.

Na patelnię z rozgrzanym masłem wlej łyżkę wazową ciasta, połóż na nim śliwki i przykryj kolejną łyżką ciasta. Smaż omlet z dwóch stron, posyp cukrem pudrem.

stary przepis oryginalny (www.polona.pl)

„Kucharz polski jaki być powinien. Książka podręczna dla ekonomiczno-troskliwych gospodyń”, Bronisława Leśniewska, 1861.

Spróbuj również: