Pączki z szynką – bąki

Paszteciki „bąki” z szynką (1931)

O historii tłustego czwartku i wytrawnych pączkach pisałam przy okazji przepisu na pączki z mięsem (tutaj). Dziś przepis na pączki z szynką. Takie wytrawne pączki z różnymi nadzieniami są fajną przekąską nie tylko w czasie karnawału – sprawdzą się na wycieczce, w pracy i szkole czy na imprezie. 

SKŁADNIKI:

200 g mąki pszennej

125 ml mleka

2 żółtka

2 łyżki rumu/wódki

20 g świeżych drożdży

30 g masła

1 łyżeczka cukru

140 g szynki

1 łyżeczka soli

smalec do smażenia

Mleko lekko podgrzej, rozpuść w nim drożdże, dodaj łyżeczkę cukru.

Masło rozpuść. Do miski wsyp mąkę, mleko z drożdżami, żółtka, masło, alkohol i sól. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, odstaw do wyrośnięcia.

Szynkę pokrój w kostkę. Gdy ciasto wyrośnie, zwilż dłonie wodą lub olejem, odetnij kawałek ciasta, spłaszcz na placek, dodaj na środek szynkę i sklej brzegi placka, by powstała kula. Możesz robić pączki dowolnej wielkości, jednak mniejsze lepiej się usmażą. Odłóż pączki do ponownego wyrośnięcia na blat posypany mąką.

Rozgrzej smalec. Gdy będzie odpowiednio gorący wrzucaj pączki i smaż z obu stron przez kilka minut do zarumienienia.

Doskonale smakują na ciepło i na zimno.

stary przepis oryginalny (www.polona.pl) „Jak gotować. Praktyczny podręcznik kucharstwa (…)” , Maria Disslowa, 1931

spróbuj również: