Krem z zielonego groszku

Zupa „Cream of Pea” (1917)

SKŁADNIKI:

1 opakowanie zielonego mrożonego groszku

1 cebula

1 litr bulionu warzywnego

2 łyżki masła

1 łyżka mąki

śmietana do podania

sól i pieprz

Groszek wsypać do rondla, zalać bulionem – powinien całkowicie zakryć groszek z centymetrowym zapasem. W razie potrzeby dodać bulionu lub wody.

Drobno posiekać cebulę, podsmażyć, włożyć do garnka. Gotować 20-30 minut.

Rozpuścić łyżkę masła, wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Ugotowany groszek zblendować na aksamitny krem, dodać zasmażkę, wymieszać i gotować kilka minut.

Podawać z kleksem kwaśnej śmietany.

przepis oryginalny:

„Kuchnia polsko-amerykańska. Jedyna odpowiednia książka kucharska dla gospodyń polskich w Ameryce”,
A.J.K, 1917

Spróbuj również: