Poncz ogórkowy

(1913)

Kuchnia przedwojenna obfituje w przepisy na fantazyjne koktajle i drinki. Poncz ogórkowy to połączenie świeżych ogórków, wina, araku, lodów cytrynowych i ubitych białek. Brzmi dziwnie, ale smakuje zaskakująco dobrze, tylko koniecznie trzeba go mocno schłodzić przed podaniem.

SKŁADNIKI:

1 długi ogórek szklarniowy

1 szklanka słodkiego białego wina

100 ml araku (może być rakija lub inny podobny, niesłodki alkohol)

500 ml lodów cytrynowych

2 surowe białka

Ogórka obierz, zblenduj. Jeśli ma duże ziarna, przetrzyj dodatkowo przez sito.

Wymieszaj w dużym dzbanku ogórka, wino, arak i lody.

Białka ubij na sztywną pianę. Przed wydaniem wmieszaj do ponczu. Podawaj mocno schłodzony.

stary przepis oryginalny (www.polona.pl)

„Uniwersalna książka kucharska”, Maria Ochorowicz-Monatowa, 1913

spróbuj również: