Mazurek jabłkowo-orzechowy z czekoladą

Mazurek orzechowo-czekoladowo-jabłeczny (1928)

W książce Elżbiety Kiewnarskiej znajduje się 30 przepisów na mazurki. Niektóre z nich, tak jak ten, bardziej przypominają ciasto bakaliowe niż mazurka, do którego dziś jesteśmy przyzwyczajeni. To propozycja na czekoladowe, wilgotne, mocno orzechowe ciasto – trochę smakuje jak piernik, trochę jak ciasto marchewkowe, mimo że nie zawiera przypraw korzennych. Bardzo oryginalna i ciekawa propozycja. 

SKŁADNIKI:

6 jajek

200 g cukru pudru

200 g orzechów włoskich

100 g czekolady deserowej lub mlecznej 

2 średnie jabłka

60 g biszkoptów

pół cytryny

kieliszek owocowego likieru

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka ubij z cukrem na puszysty krem.

Orzechy i biszkopty zmiel drobno. Czekoladę i obrane jabłka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Wszystko dodaj do żółtek.

Likier, sok i startą skórkę z połowy cytryny dodaj do żółtek. Masę dokładnie wymieszaj. Na koniec ostrożnie za pomocą szpatułki wmieszaj pianę z białek.

Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 45 minut w 180 stopniach.

Mazurek możesz udekorować rozpuszczoną czekoladą lub lukrem.

stary przepis oryginalny (www.polona.pl)„Ciasta wielkanocne”, Elżbieta Kiewnarska, 1928

Spróbuj również: