Mannowiec z agrestem

Wypiekanka z kaszki manny z agrestem (1925)

Przepis na ciasto z kaszy manny bardzo przypomina ten na słynne ciasto z kaszki krakowskiej (przepis tutaj), lecz w smaku jest zupełnie inne. Kasza krakowska, jako odmiana kaszy gryczanej, jest bardziej sucha i nie rozkleja się podczas gotowania. Mannowiec jest wilgotny, w smaku bliżej mu do kremowego deseru niż do ciasta. Zamiast agrestu można użyć innych owoców lub upiec go bez dodatków, a podając, polać sokiem owocowym lub udekorować domową frużeliną, na przykład wiśniową.

SKŁADNIKI:

150 g kaszy manny

2 jajka

50 g masła

0,5 litra mleka

50 g cukru (lub więcej, wg uznania)

200 g agrestu

Mleko zagotować. Dodać kaszę mannę, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliła. Gotować do momentu zgęstnienia kaszy. Zdjąć z gazu i przestudzić.

Masło zmiksować z żółtkami i cukrem na puszysty krem. Dodać do letniej lub zimnej kaszy, zmiksować.

Białka ubić na pianę, delikatnie zmieszać z masą z manny.

Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem. Na wierzchu położyć warstwę umytego agrestu bez ogonków.  Piec 45 minut w 180 stopniach.

stary przepis oryginalny (www.polona.pl)

„Kuchnia polska. Gotować… lecz co?”, Skawina 1925

Spróbuj również: