Sałatka ziemniaczana z mięsem

Sałata ziemniaczana z kwaśną śmietaną (1930)

Sałatka ziemniaczana to klasyka, która do dziś święci triumfy na rodzinnych imprezach. Maria Gruszecka do gotowanych ziemniaków dodaje jednak nietypowe dodatki: korniszony, pozostałości pieczeni i anchovies, w tamtym czasie bardzo popularne i chętnie zestawiane z mięsem. Trzeba przyznać, że ta nowa (choć stara) odsłona sałatki ziemniaczanej jest bardzo udana. 

SKŁADNIKI:

200 g ugotowanych ziemniaków

100 g jabłka

100 g korniszonów

100 g pieczeni cielęcej (lub resztek innej pieczeni)

2 fileciki anchovies

2 łyżki śmietany 18%

łyżeczka octu lub łyżka musztardy francuskiej

sól, pieprz

Ziemniaki, jabłka, mięso i korniszony pokroić w kostkę o tej samej wielkości. Anchovies drobno posiekać.  Wszystkie składniki wymieszać ze śmietaną, przyprawami i octem lub musztardą. Podawać schłodzone.

stary przepis oryginalny (www.polona.pl)

„366 obiadów. praktyczna książka kucharska”, Maria Gruszecka, 1930

Spróbuj również: